Bakonyi betyárleves

"Számomra a jó leves olyan, amiben megáll a kanál. :) Ez a bakonyi betyárleves recept teljesen megfelel ennek a kritériumnak, ráadásul nagyon finom is. Egy szelet ropogós fehér kenyérrel mennyei fogás." - írja Alajuli, a recept megosztója.

Hozzávalók 6 adagra

A leveshez

  • 1 evőkanál sertészsír
  • 60 g szalonna (füstölt)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 4 teáskanál só
  • 4 csipet fehérbors (őrölt)
  • 500 g sertéscomb
  • 1 db paradicsom
  • 1 db TV paprika
  • 2 evőkanál fűszerpaprika
  • 300 ml víz (hideg)
  • 250 g sárgarépa
  • 150 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
  • 200 g gomba - csiperke/sampion
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1700 ml víz
  • 200 ml tejföl (20%-os)
  • 1 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)
  • 1 csokor kapor (friss)

A csipetkéhez

  • 100 g búzaliszt (BL55)
  • 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  • 2 csipet só

A zsíron kiolvasztjuk a szalonnát, majd rátesszük az apró kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Beletesszük a falatnyi kockára vágott sertés húst, majd fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott paprikát és paradicsomot, majd addig pirítjuk amíg levet nem eresztenek.

Az edényt lehúzzuk a tűzről, a leves alapot megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük kb. 300 ml hideg vízzel

Az edényt visszatesszük a tűzre, majd beletesszük a karikára vágott sárga- és fehérrépát. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és a csokor petrezselymet. Felöntjük a maradék vízzel, ellenőrizzük, hogy kell-e még sózni és addig főzzük amíg minden meg nem puhul.

A csipetkéhez összegyúrjuk a tojást a liszttel és a sóval, majd enyhén lisztezett felületre „csipkedjük”. A levesbe tesszük, majd addig főzzük, amíg fel nem jön a tetejére.

A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, majd kanalazunk hozzá a leves levéből. Alaposan összekeverjük, majd a leveshez adjuk. Beletesszük az apróra vágott kaprot is, majd pár percig forraljuk még.

És már el is készült az ízletes bakonyi betyárleves. :)

Forrás: Cookpad

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

6 vicces történet nőgyógyászoktól, amit nem bírsz ki nevetés nélkül

Ezen besírsz: 10+3 vicces településnév a Nyugat-Dunántúlról

Halottal álmodtál? Ezt üzeni neked a tudatalattid

Videón, ahogy tigris közelít egy férfihoz fényes nappal, az utcán

A cselgáncsozó Pupp Réka ötödik